Ben je op zoek naar een heerlijk en verfijnd gerecht om indruk te maken op je gasten? Dan is citroenrisotto met kabeljauw een absolute aanrader. Dit gerecht combineert de romige textuur van de risotto met de frisse smaak van citroen en de malse kabeljauw. Het is een perfecte balans tussen zacht en knapperig, zuur en zout. In dit artikel delen we het recept voor deze smaakvolle maaltijd en geven we je tips om het perfect te bereiden.
Ingrediënten voor citroenrisotto met kabeljauw
Voordat je aan de slag gaat met het bereiden van de citroenrisotto met kabeljauw, is het belangrijk om alle benodigde ingrediënten in huis te hebben. Hier is een lijst met wat je nodig hebt:
- 300 gram risottorijst
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml witte wijn
- 1 citroen, rasp en sap
- 50 gram boter
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 4 kabeljauwfilets
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
Om te beginnen met het maken van de citroenrisotto met kabeljauw, volg je onderstaande stappen:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de risottorijst toe en bak deze kort mee tot de korrels glanzen.
- Blus af met de witte wijn en laat deze volledig opnemen door de rijst.
- Voeg vervolgens de groentebouillon beetje bij beetje toe, terwijl je regelmatig roert. Laat de rijst telkens het vocht opnemen voordat je meer toevoegt.
- Als de risotto bijna gaar is, voeg je de citroenrasp en het citroensap toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Haal de pan van het vuur en roer de boter en Parmezaanse kaas erdoorheen. Laat de risotto even rusten terwijl je de kabeljauw bereidt.
- Bestrooi de kabeljauwfilets met zout en peper en bak ze in een hete pan met olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveren
Als zowel de citroenrisotto als de kabeljauw klaar zijn, is het tijd om het gerecht te serveren. Schep een flinke portie risotto op een bord en leg daar de gebakken kabeljauwfilet bovenop. Garneer met wat verse peterselie en eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas. Serveer direct en geniet van deze heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Met dit recept voor citroenrisotto met kabeljauw zet je in een handomdraai een culinair hoogstandje op tafel. Het is een gerecht dat zowel geschikt is voor een doordeweekse avond als voor een speciale gelegenheid. Probeer het zelf en laat je verrassen door de verfijnde smaken en de eenvoudige bereiding. Eet smakelijk!
