Viscurry met kabeljauw is een heerlijk gerecht dat perfect is voor liefhebbers van zowel vis als curry. Deze smaakvolle en aromatische curry combineert de zachte en delicate smaak van kabeljauw met de pittige en kruidige smaken van de currysaus. Het resultaat is een gerecht dat zowel hartig als verfrissend is, en dat zeker indruk zal maken op je gasten.
Ingrediënten voor viscurry met kabeljauw
Om viscurry met kabeljauw te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram kabeljauwfilet
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 blikje kokosmelk
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereidingswijze
Volg deze stappen om een heerlijke viscurry met kabeljauw te maken:
- Snijd de kabeljauwfilet in blokjes en bestrooi met zout en peper.
- Verhit wat olie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de rode paprika toe en bak nog een paar minuten.
- Voeg de rode currypasta toe en bak kort mee om de smaken vrij te laten komen.
- Giet de kokosmelk in de pan en roer goed door.
- Voeg de kabeljauw toe en laat zachtjes pruttelen tot de vis gaar is.
- Roer de vissaus en limoensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander en serveer de viscurry met rijst.
Varianten en tips
Je kunt eindeloos variëren met viscurry met kabeljauw door verschillende groenten toe te voegen, zoals courgette, wortel of sperziebonen. Ook kun je de currysaus aanpassen naar jouw smaak door meer of minder rode currypasta toe te voegen. Serveer de viscurry met versgebakken naanbrood of papadums voor een complete maaltijd.
Als je van een pittige curry houdt, kun je wat extra rode peper toevoegen aan de saus. Voor een romigere curry kun je een scheutje room toevoegen aan de kokosmelk. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variant van viscurry met kabeljauw!
Met dit recept voor viscurry met kabeljauw zet je in een handomdraai een heerlijke en exotische maaltijd op tafel. Probeer het eens uit en geniet van de smaken van de zee en de kruiden uit Azië!
